奶茶加盟是怎么变成「巨坑」的?

  • 日期:10-02
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茶业的最新热门话题并非“有新的净红”,而是“你的茶店已关闭”。

这种“灵魂折磨”首先在社区流传。原因在于,许多有加入奶茶经验的业内人士最近都在谈论他们遇到的特许经营陷阱。对于这个问题,他们给出的答案是:“添加奶茶是一个巨大的障碍,90%的特许经营店将关闭。”

如果说用户的讨论激发了网民对加入奶茶的好奇心,那么朋友和微博的微信圈引爆了这个话题。《再坚持一下,你的奶茶店马上破产》和其他文章爆炸朋友圈,以及“奶茶金字塔营销”的主题,即分泌奶茶加入骗局也已经在微博上搜索了好几天,并获得了数百万的实时搜索量。

谷物茶作为近年来消费领域的热门产品,已成为投资者眼中的一种香水。一点点,COCO,蜂蜜冰雪等老品牌一直吸引着大量的加盟商。以Xicha,Naicha茶,乐乐茶等为代表的新型红茶品牌在短时间内取得了巨大的商业成功,并获得了很高的估值,甚至寻求上市。他们已经成为很多投资。寻求的对象。

36氪我明白大多数奶茶店特许经营者的投资逻辑是:茶店的早期投资不大(大多不到20万元),经营者数量少,对商店的需求不大高,需求强劲。“毕竟,每天都会喝奶茶,然后必须要做生意。”但现实是,茶店看起来很漂亮。

对于大多数茶叶店的特许经营者来说,选择正确的起点并非易事。

一个现象是渴望寻求成功的特许经营者很容易被广告的炫目联系所晕倒,直接进入投资机构公司(也称为快速招聘公司)设定的陷阱。在特许经营者搜索“加入奶茶”之后,出现的第一个信息不是官方入口而是广告。如果品牌知名度不高,则很容易选择错误的品牌。这些广告通常发布在常规网站上,包括搜索网站,视频网站和电子商务网站。然而,经过36次询问,COCO和已加入公司的知名奶茶品牌,如Honey Snow Ice City,发现他们的投资信息仅在官方网站上,而不在三方平台上。

在通过可能几乎是“伪造”的广告吸引特许经营商之后,投资机构的运作是:首先命名一个品牌,虚假声称它是一家与知名奶茶品牌合作的代理商或投资公司,负责品牌。该地区的投资促进机构(一些奶茶品牌加入了区域系统,并将在当地找到一家托管公司)。在投资者被欺骗之后,该机构开始引导特许经营商并向他们灌输“一个知名品牌实际上非常普遍”的概念,并借此机会推广优势品牌。他们的真正目的是骗取特许经营费,倾倒材料和设备。

根据该机构的闪烁,渴望寻求但品牌歧视度低的特许经营商很容易“堕落”。曾经参与过奶茶投资并损失500多万元的投资者告诉36,大多数特许经营商只想通过投资赚取收入。在他们看来,奶茶本身是一项有利可图的业务。很重要。

目前,市场上出现的大量山寨品牌都来自这些投资代理公司。例如,新茶品牌如Xicha,Naicha茶,乐乐茶和茶色都不能加入,但是有大量的山寨品牌具有相似的名称和类似的标识。虽然有点老品牌可以加入,但由于加盟门槛很高,该机构借机推出了一个品牌的边缘球,包括“甜蜜而不甜”,“1分九”复制“,”1点爱“等模仿品牌。官方网站上一再声明该公司尚未与任何机构达成任何合作,并在官方网站上公布了山寨的地址信息,以提醒投资者。 Lujiao Lane等未注册商标的品牌是小屋最受打击的地区。据统计,鹿角巷约有1000家店铺,但已有7,000间小屋加入店铺。

即使您已经看到该机构的欺骗行为,仍有很多坑等待加盟商。

36氪从茶叶品牌的顶层,我了解到有两种类型的加入。一是在特许经营者支付特许经营费后,特许经营商从品牌公司购买原材料(所谓的解决供应链问题),支付培训费和押金,并给公司一股水。该公司甚至不时在商店巡逻。但是,具体操作,品牌公司不参与,而这种加盟问题非常大,大多数奶茶品牌都使用这种模式。一种观点认为,该模型基本上是公司背后的公司的苋菜,与基金类似。以前,开设6000家商店的茶叶品牌是采用的道路。目前,该品牌正在关闭一家大型商店。在这种模式下,该品牌通过招募特许经营商来扩大品牌知名度,但它不对特许经营商的具体运营负责。

另一种则是托管模式。加盟商交费用,品牌公司负责管理,加盟商只需要等待收益,而大品牌一般采用的是这种模式,包括一点点、COCO都可等奶茶品牌以及肯德基等知名餐饮品牌。

有知名品牌护航、加盟商不需要参与具体的运营环节,这显然是更省力又安全的做法,但问题在于,大品牌要么做直营不开放加盟,要么从加盟模式和费用上提升加盟门槛保证质量,大部分加盟商连入场券都拿不到,于是他们更倾向选择第一种模式。例如在费用上,一点点目前在部分城市的加盟费用已经接近百万元。在加盟门槛上,COCO都可的区域/城市合伙人形式,需要有一定的餐饮管理经验、在当地有一定的资源、有雄厚的资金且亲自参与。总部不再往下设置单店加盟,一个区域/城市里所有的门店都由合伙人直接经营,合伙人也不得再向下授权他人经营。

公平的来说,加盟只是一种客观存在的商业模式,招商代理公司行骗的原罪并非来源于模式本身,也有投资者心理预期和运营能力方面的原因。

采用加盟的做法,跳过前人创业的失败经验,迅速获得收益,这是大多数奶茶加盟商的投资心态。但现实情况却复杂得多。大品牌的加盟很难争取,而加盟商自己参与具体的运营也十分困难。

开奶茶店前期加盟费不高,但是后期运营费用却非常高,其中人工费用、房租占了大头。因此加盟商想要赚钱并不容易。按照一点点给出的加盟费用分析和利润分析可知,加盟商回本需要17个月的时间。瑞幸咖啡也于近期对旗下的小鹿茶品牌开放了加盟机会,虽然号称在盈利前不收取加盟费用也不抽成,但36氪从行业人士处了解到,瑞幸咖啡会对合伙人收入20万元左右的保证金。此外,官方给出的回本周期也长达18个月。

一点点加盟费用表以及利润分析表

图源:一点点官网

把基本的帐算好以后,若要亲自下场,加盟商还需要考虑更多的问题。

首要的就是研究品牌及其加盟政策。品牌的生长周期、老板背景、团队实力都需要考量。通常成熟的品牌会对加盟商或合伙人有比较严苛的要求,不会承诺盈利,反而会强调风险,并且基本会要求要亲自经营管理。其次是品类,该品类是否有生命力、生命周期多长。接着要看门店的实际生存能力,需要和店长沟通真实的情况。然后是评估自己,有多少资金,是否能配备相关专业人员,能否选到合适的场地。最后在市场层面,考量加盟的时机是否合适,是否还有赚钱的机会,并做出合适的营销方案。

近期同样因为加盟问题陷入舆论风波的NōME也是一个很值得反思的案例。36氪从多位加盟商处了解到,NōME先后共有三代加盟商,第一代由创始人此前成立的服装品牌转化而来,这部分加盟商并没有做家居品类的经验和运营能力,没有获得理想的收益。第二代则是在品牌高速发展的时进入,获得一定收益。而第三代加盟商进入时,品牌红利期已经结束,盈利空间变得很小。在NōME身上能看到,品牌的生长周期、团队背景、研究品类、加盟的时机都非常的重要。

奶茶加盟如今已经杀成了一片红海,正来到精细化运营的阶段。奶茶加盟坑不少,但加盟模式不是原罪,品牌和加盟商的运营能力才是关键。正如某知名奶茶品牌高管告诉36氪的一样:“现在茶饮行业,门槛低,做火容易,做活难。”

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