共建国家卫生城市 ｜ 实施6年~文明用餐渐成共识，你会“吃饭”吗？

在吃饭的问题上

自古以来

“很难吃到粥和饭。

半丝和半缕缕物物物“

这样

总是提醒我们节省食物

2013年，一项倡导拯救和反对铺张浪费的“光盘行动”席卷全国。六年后，“舌尖文明”成为城市文明的缩影。

近日，记者走访了西安的一些餐馆和大学食堂，发现适量的饭菜，没有剩菜，没有剩饭已成为大多数市民的自觉行为，文明用餐正在逐渐成为共识。

学院和大学食堂基本上可以按需播放“CD”。

7月10日中午，来自北郊一家国有企业的五六百名员工前往食堂吃饭。炒鸡蛋西红柿，干芹菜，卷心菜，红烧鸡肉和肉丁。有8种菜肴供您选择。除面食窗外，价格从10元到20元不等。

“主人，米饭不到一点点。”一名女员工对米饭厨师说。由于窗口中的膳食是定量的，一些女性员工会要求减少米饭。快餐菜肴由员工自己选择，每个人都会选择自己喜欢的菜肴。 12点30分，员工纷纷结束了这顿饭。记者看到，菜肴大多是汤，洋葱和生姜等调味料，没有剩菜。

在南部郊区的一所大学，尽管学校一直在暑假，自助餐厅仍然开门提供膳食。一楼主要供应快餐，有十几道菜供大家选择，还有意大利面。二楼提供民族小吃和特色菜。快餐的价格根据菜肴的选择而有所不同。最便宜的素食是1.5元，苋菜是5元，米是1元，价格在6元到10元之间。每层有四个剩余食品回收车辆。学生们用自己的饭菜将菜肴送到餐桌上。食堂工作人员将整齐地安排回收的板材。如果剩下剩菜，它们会倒入桶中。 in。

记者看到，食堂里到处都是拯救食物的口号，“谁知道中国的食物，谷物很难吃”。记者观察了20分钟，发现绝大多数学生能够做“光盘”，只有少数女孩留下了一些饭菜。正在吃饭的大三学生王媛媛告诉记者：“'文明餐桌'行动已经推广多年。羞耻和羞耻的概念深深植根于人们的心中。大多数学生都可以吃如果有人吃饭，如果你吃得少，你会主动和正在做饭的厨师交谈。你不需要玩一点。盘子回收区的大部分盘子都没有。剩下的。如果你无法完成，你可以让食堂大师帮你把它打包回宿舍。我觉得这很好。“

自助餐厅“存款系统”浪费较少

在许多人的印象中，自助餐厅的价格是固定的，食物被吃掉，使自助餐厅成为公认的食物浪费“受打击最严重”。记者走访了一些自助餐厅，发现随着食物的耻辱和浪费，它已成为越来越多人的共识。与过去相比，自助餐厅的浪费情况有了很大改善。

在西门附近的一家自助餐厅，记者看到两位刚刚离开餐桌的客人。除了一些海鲜贝壳和果皮外，基本上没有剩下的剩菜。 “现在的废物情况比以前好多了。”服务人员告诉记者，当餐厅在过去几年开业时，顾客对海鲜自助餐感到新鲜，并经常匆忙采取高价值的海鲜，并把它放在表。 “这种食物很多次都可以食用并最终被丢弃。这两年要好得多。每个人都提倡”CD-ROM“。餐厅也会采取一些管理方法。例如在菜肴的描述中，提醒“辣”和“酸”提醒顾客根据自己的口味进食，以免得到它们。这是浪费你不喜欢吃的东西。客人也越来越有意识，节约食物的意识大大提高，吃自助餐的概念变得健康，而不是“吃坏肚子”。

为了避免浪费，许多自助餐厅已经处罚，如果剩余的食物超过一定数量，客户将被罚款。在文一路的自助餐厅，为避免浪费，每桌需支付10元押金。用餐结束后，服务员检查签名没有任何浪费，然后退还押金。如果剩余的食物超过200克，相应的费用将收取5-20元。

“'存款系统'有效地限制了客人不吃饭的情况。事实上，存款的退款很少，因为现在人们的储蓄意识变得更强，他们花费更少，浪费，浪费更少。“餐厅工作人员告诉记者。

服务员自愿按量订购饭菜

还有一些自助餐厅不是用餐者的形式，而是以订购的形式。在曲江一家购物中心的日式自助餐厅，记者看到传统的自助餐厅没有餐桌，而是菜单，吃什么。这样的自助餐厅不仅拥有优雅有序的用餐环境，而且消费的食物也很少。

记者看到，自助餐的顺序并不大，如果客户喜欢，可以添加。这不仅可以让顾客品尝更多的菜肴，还可以减少食物浪费。

访问期间，记者发现，无论是小餐馆还是高端餐饮企业，都会有一张宣传海报，其中“文明餐桌行动”处于显着位置。该表有“没有剩菜，没有剩菜”和“不够吃”。请打包招牌。此外，一些餐馆还为文明餐饮消费者制定了奖励措施，例如发送代金券和赠送小礼品。大多数餐饮公司的服务员不能误导顾客订购更多餐点，并积极提醒顾客订购适量的食物。如果有食物无法食用，他们会提醒顾客将它们带走。

来源：西安晚报

文：西安报全媒体记者袁伟实习生刘媛

编者：西安报全媒体编辑钱书

审计：张琦

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