秘制海鲜捞饭,饭与菜的完美结合,原来米饭可以这么好吃

  • 日期:09-06
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什么样的口味其实就相配什么样的人生,无论是哪一种,都是一段美食之旅。好的生活就体现在一粥一饭的精致和讲究上,也体现在色香味俱全的用心和郑重上。

海参营养丰富也叫做圣虫,性情十分敏感,老辈一代没有天气预报,常年出海学会了通过海参看天气,如果海参都躲起来了, 预示马上要变天了,出海的船要赶紧回岸躲避。鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。中医在应用实践中认识了鱼翅的食疗功效,认为它味甘咸性平,可以益气、开胃、补虚。鱼翅能渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨。

海肠捞饭

用料

海肠、韭菜、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、酱油、鸡蛋、米饭、盐。

做法

1.海肠可以提前让店家处理好,回家去头,放水里稍微一抄一下,切头去尾,切段。葱姜蒜切好备用,韭菜洗净切段。

2.葱姜蒜炒香放五花肉,放料酒生抽酱油。先放海肠再放韭菜,翻炒2分钟,韭菜熟了出锅。

3.葱姜蒜爆炒,加鸡蛋,加米饭放少量的盐,翻炒均匀出锅将菜盖到盛好的米饭上即可享用了。

海参捞饭

用料

高压海参、大米、西兰花、胡萝卜、大葱、橄榄油、蚝油、生抽、糖、高汤、盐。

做法

1.大米添加适量的水煮出米饭。将高压海参泡在水中。西兰花切小朵,胡萝卜切成小花备用。

2.取一碗 加入料酒 生抽 蚝油 糖 淀粉和清水搅拌均匀成料汁。

3.西兰花和胡萝卜焯水。再将海参焯水。锅置火上注入许橄榄油。 下入葱段煸香捞出。

4.立即改小火倒入料汁,加入海参在汤中煮至汤汁浓缩粘稠关火,取一盘 扣入一碗米饭,摆放上西兰花和胡萝卜,把海参码放在盘中,浇入汤汁即可。

鱼翅捞饭

用料

水发鱼翅、发菜、虾仁、竹笋、大白菜、香菇、糖、生粉、胡椒粉、肉丝、蒜末、乌醋、酱油。

做法

1.将虾仁、鱼翅洗净、竹笋去壳切丝,香菇泡软后切丝,干发菜浸泡在水里洗净后取出切短备用.虾仁沾上生粉用滚水略烫捞起备用。

2.烧热油锅,爆香蒜末、肉丝、香菇丝、竹笋丝、虾皮、下点,糖、黑椒、酱油、酒、然后再放大白菜、高汤,加入鱼翅,再煮滚开后改小火。

3.依次加入虾仁、乌醋、冰糖、柴鱼粉(鸡粉)于锅内,用生粉水勾芡,最后放点香菜洒上胡椒粉,滴点香油即可。

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