下酒又下饭的几道开胃小炒，待客倍有面子，别提多好吃了

07: 12: 00美食私人厨房

水晶肉质果冻

材料

4磅猪肉皮;小葱的一半根;生姜5片; 1汤匙盐; 6汤匙料酒; 2块茴香

实践

4公斤肉皮

在锅中煮3分钟。 （有3汤匙葡萄酒，洋葱，生姜和茴香）。

取出，让它干一会儿。

用刀去除脂肪。

用镊子清洁皮肤上的毛发。

用厨房剪刀将皮肤切成丝。

放入1勺盐，3勺料酒，反复揉搓，反复揉搓.

最后，开始用热水洗脸。这是你第一次洗净皮肤水，洗净N次，直到水清澈。

N次清洁后，水清澈透明。

然后控制水分

把它放在装有袋子的袋子里，放在冰箱里。很容易带上你。

取一小袋猪皮，放入碗中。

在压力下蒸汽20分钟。

蒸好，冷却，凝固，脱模。

晶莹剔透！大！

切片和盘子。用调味酱油，相当不错！

秘密酱肘

材料

1肘; 80克冰糖; 1片生姜; 5件八角形; 10片丁香; 2片肉桂; 酱

实践

将肘部洗净，放入开水中，用冷水煮沸，取出血液并取出。如果有残留的头发，请将其清理干净

将油倒入锅中，放入黄汁，炒香，放大材料，肉桂，胡椒，洋葱，姜，胡椒，小茴香，大蒜和炒香。

将清洁后的肘部放入大砂锅中，加入刚炒过的调味料。

然后倒入适量的无肘开水，加入酱油，花雕酒，煮约1小时

加入冰糖和盐，继续用小火煮，直到肉腐烂（可以用筷子轻松插入），重新调整成大火收集浓汤，去掉蹄，过滤掉香料中的杂质汤，浸在蹄上你可以

梅菜扣肉

材料

300克李子干;猪肚1200克;适量的酱油;三角八角; 10克胡椒;六叶香叶; 50克黄冰糖; 40毫升酱油（小肉）; 20毫升米酒;酱油使用）30Ml;盐30-40克

实践

我在waitrose买了两箱五花肉，差不多1.2公斤。每个人都试图购买脂肪，因为干李子非常油腻，太瘦的肉味道不好。

加热炒锅，将猪肉皮炒至五六分钟，直到表面变成棕色。该步骤的目的是在不清洁猪毛和猪皮的情况下去除猪皮的清洁。

煎炸后

如果太粘，你可以用刀刮它

刮完后用自来水冲洗五花肉

加入生姜，葱，胡椒和水，尽量不要吃五花肉。

盖上盖子煮约30分钟

取出煮熟的五花肉，建议用这个打孔器刺穿猪皮。如果你没有它，你可以使用牙签。新鲜烹制的皮肤柔软，打孔。穿刺的目的是在随后的处理过程中使猪皮更柔软和有气味。

在猪肚的四周涂抹紫云英

在猪皮上撒上约40克盐，让其干燥半小时，使猪皮表面尽可能干燥。添加盐的目的是减少油炸过程中飞溅的发生。

在不粘锅中加入油，加热至50％或60％，然后将猪皮放入锅中

盖上盖子，两边煎成金黄色，盖子用来防止炸锅溅水。

轰炸完成后

冷却，切成3-5mm厚的薄膜

调酱：60ml酱油，20ml米酒

用小火将黄糖加热至焦糖色。如果你懒得制作糖浆，可以在酱汁中加入相同量的白糖。

将糖浆和酱汁均匀涂抹在五花肉的每个表面上，留下多余的酱汁供以后使用。请记住，糖浆应该是热的，否则它会变硬。

在家里晒干的李子干真好吃！如果你要买整个李子，你必须自己砍。

用水浸泡水并冲洗干净。尝试没有任何咸味。

成千上万的水

准备20克生姜和20克蒜末

将油加入锅中并加热至50％或60％。

加入干炒的炒炒炒炒炒炒酒

将油加入锅中并加热至50％或60％。

加入蒜末和生姜去炒香。

将干梅子加在一起炒香。最后，沿锅中倒入30ml生酱，搅拌均匀即可食用。

皮肤朝下，猪肚整齐地放在碗的底部

撒上炸干李子

将剩下的肉酱糊倒入碗中。将约5克胡椒和两片香叶放在上面，然后将整个碗放入高压锅中。

在压力锅的第二行之后，将需要大约三十或四十分钟。如果没有压力锅，将蒸锅蒸一个半小时到两个小时。

按下后，小心地将其从压力锅中取出，然后去除表面上的香叶和胡椒。

之前找一个更大的碗并将它扣在小碗上

快速翻转并取出小碗

今天我们的肉丸很熟，味道鲜美，可以随时吃。

水晶肉质果冻

材料

4磅猪肉皮;小葱的一半根;生姜5片; 1汤匙盐; 6汤匙料酒; 2块茴香

实践

4公斤肉皮

在锅中煮3分钟。 （有3汤匙葡萄酒，洋葱，生姜和茴香）。

取出，让它干一会儿。

用刀去除脂肪。

用镊子清洁皮肤上的毛发。

用厨房剪刀将皮肤切成丝。

放入1勺盐，3勺料酒，反复揉搓，反复揉搓.

最后，开始用热水洗脸。这是你第一次洗净皮肤水，洗净N次，直到水清澈。

N次清洁后，水清澈透明。

然后控制水分

把它放在装有袋子的袋子里，放在冰箱里。很容易带上你。

取一小袋猪皮，放入碗中。

在压力下蒸汽20分钟。

蒸好，冷却，凝固，脱模。

晶莹剔透！大！

切片和盘子。用调味酱油，相当不错！

秘密酱肘

材料

1肘; 80克冰糖; 1片生姜; 5件八角形; 10片丁香; 2片肉桂; 酱

实践

将肘部洗净，放入开水中，用冷水煮沸，取出血液并取出。如果有残留的头发，请将其清理干净

将油倒入锅中，放入黄汁，炒香，放大材料，肉桂，胡椒，洋葱，姜，胡椒，小茴香，大蒜和炒香。

将清洁后的肘部放入大砂锅中，加入刚炒过的调味料。

然后倒入适量的无肘开水，加入酱油，花雕酒，煮约1小时

加入冰糖和盐，继续用小火煮，直到肉腐烂（可以用筷子轻松插入），重新调整成大火收集浓汤，去掉蹄，过滤掉香料中的杂质汤，浸在蹄上你可以

梅菜扣肉

材料

300克李子干;猪肚1200克;适量的酱油;三角八角; 10克胡椒;六叶香叶; 50克黄冰糖; 40毫升酱油（小肉）; 20毫升米酒;酱油使用）30Ml;盐30-40克

实践

我在waitrose买了两箱五花肉，差不多1.2公斤。每个人都试图购买脂肪，因为干李子非常油腻，太瘦的肉味道不好。

加热炒锅，将猪肉皮炒至五六分钟，直到表面变成棕色。该步骤的目的是在不清洁猪毛和猪皮的情况下去除猪皮的清洁。

煎炸后

如果太粘，你可以用刀刮它

刮完后用自来水冲洗五花肉

加入生姜，葱，胡椒和水，尽量不要吃五花肉。

盖上盖子煮约30分钟

取出煮熟的五花肉，建议用这个打孔器刺穿猪皮。如果你没有它，你可以使用牙签。新鲜烹制的皮肤柔软，打孔。穿刺的目的是在随后的处理过程中使猪皮更柔软和有气味。

在猪肚的四周涂抹紫云英

在猪皮上撒上约40克盐，让其干燥半小时，使猪皮表面尽可能干燥。添加盐的目的是减少油炸过程中飞溅的发生。

在不粘锅中加入油，加热至50％或60％，然后将猪皮放入锅中

盖上盖子，两边煎成金黄色，盖子用来防止炸锅溅水。

轰炸完成后

冷却，切成3-5mm厚的薄膜

调酱：60ml酱油，20ml米酒

用小火将黄糖加热至焦糖色。如果你懒得制作糖浆，可以在酱汁中加入相同量的白糖。

将糖浆和酱汁均匀涂抹在五花肉的每个表面上，留下多余的酱汁供以后使用。请记住，糖浆应该是热的，否则它会变硬。

在家里晒干的李子干真好吃！如果你要买整个李子，你必须自己砍。

用水浸泡水并冲洗干净。尝试没有任何咸味。

成千上万的水

准备20克生姜和20克蒜末

将油加入锅中并加热至50％或60％。

加入干炒的炒炒炒炒炒炒酒

将油加入锅中并加热至50％或60％。

加入蒜末和生姜去炒香。

将干梅子加在一起炒香。最后，沿锅中倒入30ml生酱，搅拌均匀即可食用。

皮肤朝下，猪肚整齐地放在碗的底部

撒上炸干李子

将剩下的肉酱糊倒入碗中。将约5克胡椒和两片香叶放在上面，然后将整个碗放入高压锅中。

在压力锅的第二行之后，将需要大约三十或四十分钟。如果没有压力锅，将蒸锅蒸一个半小时到两个小时。

按下后，小心地将其从压力锅中取出，然后去除表面上的香叶和胡椒。

之前找一个更大的碗并将它扣在小碗上

快速翻转并取出小碗

今天我们的肉丸很熟，味道鲜美，可以随时吃。

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