如何保障粮食质量安全？国家粮食和物资储备局回应

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中新网10月14日报道，国家粮食和物资储备局副局长黄伟在10月14日指出，人们对食品质量非常关注。解决此问题的关键是“两只手”：一只手来自生产方面。开始掌握治理的源头；另一方面是从产销端开始，要掌握整个监督过程。

数据图：大连的粮库位于72米大跨度钢结构的正下方，大型仓库可以存储在一个仓库中。中国新闻社记者沉殿成摄

10月14日，国务院发布了《中国的粮食安全》白皮书，并举行了新闻发布会，对白皮书进行介绍和解释。

在会上，记者问：食品的质量与消费者的食品安全有关。近年来，社会各界都非常关注食品的质量和安全。政府采取了哪些措施来保护公众的“舌头安全”？

黄炜介绍说，食品质量人们非常关注食品质量问题。解决这一问题的关键是“两只手”：一是从生产方面入手，以掌握治理的源头；二是从生产方面入手。二是从产销两头抓起，全程监督。食物具有很强的特色。它可以直接食用，是其他食品的基本原料。因此，如果吃了不合格的食物，将会影响身体的健康。作为原料加工食品，它也会影响食品安全，因此非常重要。

黄伟指出，影响食品质量的因素很多，包括土壤，水源乃至气候环境等生产条件的客观因素，以及种子，肥料和农药的人工输入因素。包括食品产量之后，在存储，加工和运输过程中也可能出现质量问题。解决“舌尖上的安全性”问题是一项涉及多个主题，多个链接和多个领域的系统工程。必须管理和管理从田野到餐桌的整个过程，以确保人们安全进食。健康饮食，放心饮食。

一种是控制源。我们将做好生产，减少化学肥料和农药的使用，使用有机肥料，加强农业面源污染控制和污染土壤的修复，确保在良好的土壤和水条件下生产食物，以及从源头上提供高质量。高品质的食物。经过艰苦的努力，现在肥料和农药的使用量出现了负增长。

第二是管理食物。粮食不容易种，粮食也很难储藏。中国是一个大的谷物仓储国，许多食品处于储备状态。食物是可以呼吸，加热和生命的生物。如果存放不当，将导致霉菌和昆虫损坏，并且质量会下降。为了确保质量和安全，除了大力改善存储设施的条件之外，还促进了先进的绿色技术和工艺，如智能通风，循环熏蒸，低温存储和氮气存储，以确保良好的存储质量。

第三是全面监督。一方面，应关闭生产和库存部门的监测和预警。根据食品系统的统计，监测样品的数量一直在增加。去年全年的统计数字达到520,000。过去五年的统计数字增长了31.4％。另一方面，有必要检查循环中的食物。对于进出仓库，进出工厂的每批粮食和每个粮食经营单位，严格执行粮食质量检验制度，严格防止不合格食品流入粮食市场。一旦发现质量不合格的食品，国家将制定一套专门的处置规定，不能随意处置。在此过程中，如果发现一些单位和个人做得不好，有责任心，他们将依法坚决履行职责，发现将被一起追究，不容忍。

黄伟强调，食品质量要比天高，责任要重于泰山。解决群众的关切和期望，最根本的是“四个最严格”的要求：以最严格的标准，最严格的监督，最严厉的处罚，最认真的问责制，坚决保住耕地到桌子上。每个环节都有效地维护了每个普通人关心的“舌尖上的安全”。